Hermine Wech

Truthahn Cordon Bleu

Truthahn Cordon Bleu

Im ganzen gebratener Truthahn, gefüllt mit Semmelfülle, auf Gemüsebeet mit Rosmarinsaucen und gebratenen Ofenkartoffel

Tipp: Braten Sie den Truthahn lieber länger bei niedriger Temperatur und übergießen Sie ihn fleißig mit Bratensaft – dann bleibt die Brust auch schön saftig.

Truthahn Glantaler Laibchen

Truthahn Glantaler Laibchen

Truthahn-Oberkeule mit Linsengemüse und Bratkartoffel

Tipp: Greifen Sie zum Würzen der Truthahn-Oberkeule ruhig zu kräftigen Gewürzen sowie Knoblauch, Kümmel, usw. – das dunkle Fleisch verträgt das!

Truthahn Käse-Eckerl

Truthahn Käse-Eckerl

Truthahn-Unterkeule gebraten mit Folienkartoffel und Gemüse

Tipp: Übergießen Sie auch mehrmals mit dunklem Bier – das ergibt einen kräftigen Geschmack für die Sauce.

Truthahn-Flügel gebraten auf Wurzelgemüse

Tipp: Besonders weich wird der Flügel, wenn Sie ihn lange bei niedriger Temperatur braten. Servieren Sie dazu einen guten Weißwein.

Truthahn Nuggets

Truthahn Nuggets

Truthahn-Brustfleisch verarbeitet für Schinken und Sülzen auf Kresse und Salaten

Tipp: Ein rasches Essen für zwischendurch und für heiße Sommertage – oder als Vorspeise.

Truthahn Steaklett

Truthahn Steaklett

Truthahnprinzessfilet im Kartoffelmantel an Blattsalaten

Tipp: Wenn Sie das Prinzessfilet vorher schon leicht anbraten, verringern Sie dadurch die Backzeit im Kartoffelmantel.

Truthahngulasch “Hubertus”

Truthahngulasch “Hubertus”

Truthahn-Schnitzelsemmel mit Tomaten und Blattsalaten

Tipp: Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem echten österreichischen Klassiker!

Truthahn-Medaillons an Kurkumasauce mit frischem, grünen Spargel und gehackten Eiern

Tipp: Medaillons kurz und scharf anbraten, danach in der Sauce nur mehr ziehen lassen.

Champignon-Rahmgeschnetzeltes von der Truthahnbrust mit Salbeignocchi

Tipp: Braten Sie das Fleisch kurz und kräftig an und lassen Sie es in der Rahmsauce nicht schmoren – nur ziehen. Dann bleibt es saftig und weich.

Truthahngulasch aus der Oberkeule

Tipp: Beim Zubereiten nicht mit Zwiebeln und Gewürzen sparen. Dazu trinkt man am Liebsten ein kühles Bier.

Truthahnspieß handgesteckt mit gegrillter Polenta an Wokgemüse

Tipp: Durch die kurze Garzeit des Fleisches eignet sich der Spieß auch zum Grillen direkt am Tisch.

Gebratener Truthahn-Oberkeulenrollbraten an Kümmel-Biersauce und Speckfisolen

Tipp: Lassen Sie den Rollbraten nach dem Braten ca. 5 Minuten am Schneidbrett ruhen – danach lässt sich das Netz leichter entfernen.

Truthahnrollbraten gewürzt auf Rotweinsauce mit Weintrauben-Sauerkraut

Tipp: Dieser Rollbraten sollte nicht zu scharf gebraten werden, da ansonsten die Kräuter-Gewürzmischung bitter und zu dunkel wird.

Sur-Rollbraten mit Sauerkraut und Kartoffelknödel

Tipp: Ein deftiges, kräftiges Essen, welches nach einem guten Weißwein verlangt.

Truthahn-Grillflügel an Pepperonata

Tipp: Für ein schonendes Garen über offener Kohle empfiehlt es sich, eine Grilltasse oder Grillfolie zu verwenden.

Frische Truthahnherzen in passierter Rahm-Wurzelsauce mit Gemüsestreifen und Serviettenknödel

Tipp: Zum Abrunden der Rahmsauce diese mit etwas Weißwein verfeinern, welchen Sie gleichzeitig zum Essen reichen.

Glacierte Truthahnleber auf karamellisierten Apfelscheiben mit Blattsalaten

Tipp: Beim Glacieren der Truthahnleber mit etwas Cognac ablöschen – das rundet den Geschmack ab. Dazu servieren Sie einen guten Rotwein.