Hermine Wech

si

si

si

Pečeni puran, polnjen s kruhom, na zelenjavni posteljici ter z rožmarinovo omako in pečenim krompirjem

Namig: Purana raje pecite dlje časa pri nižji temperaturi in ga večkrat izdatno prelijte z njegovim lastnim sokom, ki nastaja med pečenjem, tako da bodo prsa prijetno sočna.

si

si

si

Puranje stegno z lečasto zelenjavo in praženim krompirjem

Namig: Pri začinjanju puranjega stegna brez skrbi posezite po močnih začimbah, kot so česen, kumina ipd. Temno meso to prenese.

si

si

si

Pečeno puranje bedro s krompirjem, zavitim v folijo, in zelenjavo

Namig: Meso večkrat prelijte tudi s temnim pivom, kar bo omaki dalo izrazit okus.

Pečene puranje perutnice s korensko zelenjavo

Namig: Krilo bo še posebno mehko, če ga dolgo pečete pri nizki temperaturi. K jedi se dobro prileže kakovostno belo vino.

si

si

si

Puranja prsa, predelana za šunko in žolco, na kreši in solati

Namig: Hitro pripravljena jed kot prigrizek in za vroče poletne dni – ali kot predjed.

si

si

si

Princeskin puranji file v krompirjevem ovoju z zeleno solato

Namig: Če princeskin file prej že na rahlo popečete, s tem skrajšate čas pečenja v krompirjevem ovoju.

si

si

si

Žemljica s puranjim zrezkom ter s paradižnikom in zeleno solato

Namig: Presenetite svoje najdražje s klasičnim avstrijskim prigrizkom.

Puranji medaljoni v kurkumini omaki s svežimi zelenimi beluši in narezanimi jajci

Namig: Medaljone na hitro in dobro popecite, nato pa pustite, da se napojijo z omako.

Koščki puranjih prs v smetanovi omaki s šampinjoni poleg žajbljevih njokov

Namig: Meso na hitro in dobro popecite. V smetanovi omaki ga ne dušite, ampak samo pustite, da se napije. Tako bo meso ostalo sočno in mehko.

Golaž iz puranjega stegna

Namig: Pri pripravi ne skoparite s čebulo in začimbami. K jedi se najbolje prileže hladno pivo.

Ročno nataknjeno puranje nabodalo poleg popečene polente in zelenjave v voku

Namig: Zaradi kratkega časa priprave mesa je nabodalo primerno tudi za žar neposredno ob mizi.

Zvita pečenka iz puranjega stegna v pivski omaki s kumino poleg fižolov, obloženih s slanino

Namig: Zvita pečenka naj približno 5 minut po pečenju še počiva na kuhinjski deski, da boste potem z lahkoto odstranili mrežo.

Začinjena zvita puranja pečenka v omaki iz rdečega vina z grozdjem in kislim zeljem

Namig: Te zvite pečenke ne smete preveč popeči, saj bo drugače zeliščno-začimbna mešanica postala grenka in preveč potemnela.

Zvita puranja pečenka s kislim zeljem in krompirjevim cmokom

Namig: Močna, krepka jed, ki kar kliče po kakovostnem belem vinu

Pečene puranje perutnice na peperonati

Namig: Za varčno pripravo nad odprtim ognjem priporočamo uporabo posodice ali folije za žar.

Sveža puranja srca v pretlačeni smetanovi omaki ter s korensko zelenjavo v trakovih in kuhanimi cmoki

Namig: Za izboljšanje okusa smetanovi omaki dodajte nekoliko belega vina, ki ga hkrati lahko ponudite tudi k jedi.

Glazirana puranja jetra na karameliziranih jabolčnih kolutih z zeleno solato

Namig: Pri glaziranju puranja jetra zalijte z nekoliko konjaka, kar bo jedi dalo poln okus. K jedi servirajte kakovostno rdeče vino.