Pot au feu

• Einige WECH-Hühnerflügerl
• 2 WECH-Hühnerbrüste
• 2 WECH-Hühnerhaxerl
• 1 Truthahnoberkeule
• 1 Truthahnunterkeule
• 1/2 kg Beinfleisch (Rind)
• 50 dag Wurzelgemüse (Lauch, Petersilienwurzel, Karotte, gelbe Rübe, Sellerieknolle, Liebstöckel)
• 1 Zwiebel
• je 1/2 gelbe und rote Paprikaschote
• 2 Knoblauchzehen
• 15 dag Kohlblätter
• 2 Lorbeerblätter
• Liebstöckl
• Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

Schritt 1:

In einem Topf ca. 4l Wasser aufstellen und die Fleischstücke einlegen. Fleischteile im heißen Wasser kurz überbrühen, heraus- nehmen und die Haut abziehen.

Schritt 2:

Fleisch abermals in reichlich Wasser zustellen und vorbereitetes Wurzelgemüse und Gewürze dazugeben. Von Zeit zu Zeit das Fett an der Oberfläche abschöpfen.

Schritt 3:

Das gekochte Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen.

Schritt 4:

Kohlblätter, Paprika sowie das bissfest gekochte Wurzelgemüse zerkleinern und gemeinsam mit dem Fleisch in die heiße Suppe geben und kurz ziehen lassen.

Schritt 5:

Suppe abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.